年末年始は食事の内容やリズムが大きく変わる時期です。おもちの窒息事故や塩分過多など、高齢者が気をつけるべきポイントをまとめました。
年末年始は、忘年会・新年会、おせち料理、お雑煮など、普段と異なる食事の機会が増えます。楽しい行事が多い反面、高齢者にとっては以下のようなリスクが潜んでいます。
消費者庁・消防庁のデータによると、もちによる窒息事故は毎年1月に集中しており、死亡事故の約9割が65歳以上の高齢者です。加齢による嚥下機能の低下、唾液分泌の減少、噛む力の衰えが原因で、もちが喉に詰まるリスクが非常に高くなります。
おもちを食べる際の安全対策は以下のとおりです。
おせち料理は保存食として発達したため、全般的に塩分が多いのが特徴です。かまぼこ、数の子、昆布巻き、煮しめなど、多くの品目に塩や醤油がたっぷり使われています。
| おせち料理 | 1人前の食塩量（目安） |
|---|---|
| かまぼこ（2切れ） | 約0.5g |
| 数の子（30g） | 約1.2g |
| 昆布巻き（1本） | 約0.8g |
| 煮しめ（1人前） | 約2.0g |
| お雑煮（1杯） | 約1.5〜2.0g |
おせち料理をすべて食べると、1食で食塩5g以上になることも珍しくありません。高血圧の方は特に注意が必要です。
年末年始はお酒の量が増えがちです。高齢者は肝臓のアルコール処理能力が低下しているため、若い頃と同じ量を飲むと体への負担が大きくなります。また、お酒は食欲を増進させ、つまみの塩分や糖質の摂りすぎにつながります。適量は日本酒なら1合（180ml）、ビールなら中瓶1本（500ml）程度です。
おせち料理は糖質と塩分が多い一方で、生野菜やたんぱく質が不足しがちです。以下の工夫で栄養バランスを改善できます。
黒豆、栗きんとん、伊達巻といったおせちの甘い品目には、想像以上の糖質が含まれています。栗きんとん2個で約30gの糖質（ごはん半膳分）があります。カロリーコントロールが必要な方は、少量を味わう程度にとどめましょう。
年末年始に実家に帰省する方へ——離れて暮らす高齢のご家族の食事状態をチェックする良い機会です。以下のポイントを観察してみてください。
気になる点があれば、日常的に栄養のある食事を確保する手段として、配食サービスの利用を検討してみてください。週に数回でも栄養バランスの整った食事が届くことで、高齢者の栄養状態は大きく改善します。
年末年始で最も注意したいのは、食事のリズムが乱れることです。夜更かしで朝食を抜く、昼過ぎまでだらだら食べ続けるといった習慣は、血糖値の乱高下や消化不良の原因になります。
配食のふれ愛は正月を除き年中無休で営業しています。年末年始の食事準備が大変な方、一人暮らしの高齢者の食事が心配な方は、ぜひご利用ください。
食べ物を飲み込む機能が低下した状態。おもちなど粘り気のある食品は特に窒息リスクが高く、注意が必要です。
食塩の主成分。おせち料理は保存食のため塩分が多く、1食で5g以上になることもあります。
エネルギー摂取量を適切に管理すること。年末年始の食べすぎを防ぐために、1食の目安量を意識しましょう。
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