管理栄養士監修 — 高齢者の食事と栄養に関するお役立ち情報を154本お届けします
1日350gの野菜摂取目標の根拠、高齢者の野菜不足の実態、加熱・汁物・副菜で無理なく野菜を増やす具体的な工夫を管理栄養士が解説。南河内地域の配食サービスが実践する野菜たっぷりの献立例もご紹介します。
2026年3月10日（更新：2026年3月11日）高齢者向けお弁当の理想的な栄養バランス（主食:主菜:副菜=3:1:2）、1食の目安量、15品目目標と当店の7メニュー体系の栄養設計を解説します。
2026年3月3日高齢者の脱水リスクと正しい水分補給の方法を解説。1日の必要水分量、水分補給のタイミング、食事からの水分摂取、汁物の活用法を管理栄養士が紹介します。
2025年7月29日高齢者のカルシウム必要量、骨粗しょう症のメカニズム、カルシウム豊富な食材とビタミンDとの関係を管理栄養士が解説。南河内地域の高齢者に向けた骨の健康維持と食事のポイントを紹介します。
2025年5月13日（更新：2026年4月14日）高齢者に必要なたんぱく質の量、不足のリスク（サルコペニア・フレイル）、効率的な摂取方法を管理栄養士が解説。南河内地域の配食サービスが実践する献立例もご紹介します。
2025年4月15日（更新：2026年3月17日）慢性腎臓病（CKD）のステージ分類（G1〜G5）と、ステージ別のたんぱく質・カリウム・リン制限、透析期の食事管理を管理栄養士が解説します。
2025年11月18日高齢者の高血圧の特徴と食事での管理法。DASH食、減塩のコツ、カリウム摂取、血圧を上げない献立の工夫を管理栄養士が解説。南河内地域の高齢者に向けた実践的な減塩メニューを紹介します。
2025年5月20日（更新：2026年4月21日）ハラル、ベジタリアン・ヴィーガン、精進料理など、アレルギー以外の理由による食の制限を整理します。高齢者施設や配食で対応を求めるときの伝え方も解説します。
2026年4月8日乳糖不耐症、ヒスタミン不耐症、FODMAPなど、アレルギーではない食物の不調を整理します。見分け方と、全部やめずに済ませる方法を解説します。
2026年4月5日アナフィラキシーの初期症状、救急車を呼ぶ判断、待つあいだの姿勢を整理します。高齢者は循環の予備力が低く重症化しやすいという点を踏まえて解説します。
2026年3月30日果物や生野菜で口の中がかゆくなるのは花粉症との交差反応かもしれません。原因になる組み合わせ、加熱すれば食べられる理由、注意すべき例を解説します。
2026年3月29日食物アレルギーは子どもだけのものではありません。高齢になってから発症する場合の特徴、原因になりやすい食品、受診すべき目安を管理栄養士が解説します。
2026年3月27日えび・かにアレルギーで避けるべき食品を整理します。かまぼこ・シューマイ・キムチ・エビ由来の調味料など、原材料欄では見落としやすい場面を解説します。
2026年3月26日落花生と木の実（くるみ・カシューナッツ・アーモンド）は別のアレルギーです。交差反応の起きやすさ、和食に入る場面、くるみが義務表示になった経緯を解説します。
2026年3月24日そばアレルギーは微量でも強い症状が出ることがあります。ゆで汁の共用、そば殻の枕、年越しそばの席など、食べていなくても接触しうる場面を整理します。
2026年3月23日小麦アレルギーはパンや麺を避けるだけでは足りません。しょうゆ・みそ・カレールウ・練り製品に入る小麦と、米粉での置き換え方を管理栄養士が解説します。
2026年3月21日卵アレルギーで避けるべき食品と、意外なところに入っている卵を整理します。加熱による抗原性の変化、代替食材、卵を除いたときの栄養の埋め方まで管理栄養士が解説します。
2026年3月18日食品のアレルギー表示は義務の8品目と推奨の20品目に分かれます。個別表示と一括表示の違い、「入っているかもしれない」表記の意味を、配食の献立表を例に解説します。
2026年3月17日介護食には複数の分類基準があり、名前が違うのに中身が近いものがあります。学会分類2021、ユニバーサルデザインフード、スマイルケア食の対応関係を整理します。
2026年5月12日嚥下のメカニズム（5期モデル）から学会分類2021に基づく食事形態の段階、とろみの3段階まで。むせやすい方のための安全な食事選びを管理栄養士が解説します。
2025年12月2日きざみ食・一口大・ムース食など食事形態の種類と学会分類2021の対応表、選び方のチェックポイント、実際の献立例を管理栄養士が詳しく解説。南河内地域で介護食をお探しの方に。
2025年5月27日（更新：2026年4月28日）人感センサー・開閉センサー・家電の使用通知など、機器による見守りの仕組みと限界を整理します。カメラを使うときの本人の同意についても解説します。
2026年4月16日離れて暮らす家族が久しぶりに訪ねたとき、どこを見れば変化に気づけるかを整理します。冷蔵庫・郵便・服装・においなど、本人が言わない情報の読み方を解説します。
2026年4月13日配食の配達員が玄関先で何を見ているか、応答がないときにどう動くかを具体的に解説します。配食に期待できる範囲と、できないことも正直に整理します。
2026年4月11日加齢による咀嚼機能の低下とオーラルフレイル、噛む力を維持する食材・トレーニング、義歯のケアまで。口腔の健康を守る方法を管理栄養士が解説します。
2025年12月23日高齢者の低栄養の定義・基準、BMIやアルブミン値の目安、MNA-SFスクリーニング、予防と改善のための食事戦略を管理栄養士が解説します。
2025年9月9日高齢者の便秘の原因と食事での改善法を管理栄養士が解説。水溶性・不溶性食物繊維の違い、1日の摂取目安、便秘改善の実際の献立例を紹介。南河内地域で毎日届く配食サービスの食物繊維への配慮もご説明します。
2025年5月6日（更新：2026年4月7日）介護保険の居宅療養管理指導で、管理栄養士から自宅で栄養指導を受けられる制度を解説します。依頼の手順、費用、実際に何をしてもらえるかを整理します。
2026年7月20日遠方に住む家族が、親の食事を支えるためにできることを整理します。帰省時の確認項目、日常的にできる手配、地域とのつながり方を解説します。
2026年8月11日配食サービスの種類と選び方のポイント5つ（栄養管理、食事形態、配達エリア、安否確認、価格）を管理栄養士が解説。南河内地域の実際の献立例も紹介。配食のふれ愛 太子店の7メニュー体系と無料試食のご案内。
2025年4月29日（更新：2026年3月31日）春が旬の食材（たけのこ、菜の花、春キャベツ、新たまねぎ）の栄養と、高齢者におすすめの春メニューを紹介。南河内地域の直売所情報や花粉症対策の食事法も解説します。
2025年4月22日（更新：2026年3月24日）管理栄養士が献立を設計した日替わりのお弁当を、太子町・河南町・羽曳野市・富田林市・大阪狭山市・香芝市へお届けしています。