冷凍弁当と当日調理
— 高齢者にはどちらが向くか

2つのやり方がある

配食サービスには、大きく分けて2つの方式があります。

	冷凍宅配	当日調理・手渡し
届き方	宅配便で1〜2週間分まとめて	毎日、決まった時間に
保存	冷凍庫（場所が要る）	その日に食べきる
食べる前の作業	電子レンジで解凍が必要	そのまま、または温めるだけ
安否確認	できない（置き配が多い）	できる
形態の変更	次回注文から	翌日から可能
受け取り	不在でも置いていける	在宅が必要
価格	1食あたりやや安い傾向	配達の手間が含まれる

冷凍が向かないことがある

冷凍宅配は便利ですが、高齢のご本人が一人で扱う場合、次のところでつまずきます。

• 冷凍庫に入りきらない。10食分は思ったより大きい。既存の食材が押し出されます
• 電子レンジの操作ができない。ワット数、時間、フィルムをはがすかどうか。認知機能が落ちてくると、ここで止まります
• 解凍が不十分で、中が冷たい。食べにくく、残す原因になります
• 「あるから、あとでいい」になる。いつでも食べられるものは、後回しにされます
• 賞味期限を過ぎても冷凍庫に残り続ける。食べた量が誰にも分かりません

最後の点が重要です。冷凍庫にストックがあることと、実際に食べていることは別です。離れて暮らす家族が「弁当を送っているから大丈夫」と思っていて、実は溜まっていた、という例は珍しくありません。

当日調理が向く場面

• 一人暮らしで、見守りも兼ねたい
• 認知機能に不安がある（操作が不要）
• 食事形態を細かく調整したい（きざみ、ムース、とろみ）
• 生活のリズムを作りたい（毎日決まった時間に人が来る）
• 体調の変化に気づいてほしい

冷凍が向く場面

• 家族が同居していて、温めてあげられる
• 本人に電子レンジの操作能力がある
• 不在がちで、受け取りが難しい
• 「作れない日だけ」の予備として置いておきたい
• 週末だけ、夜だけといった不定期の使い方

併用がいちばん現実的

どちらか一方に決める必要はありません。

• 平日の昼は当日調理の配食、休日は冷凍のストック
• 普段は手渡し、家族の帰省時は不要なので休止
• 災害時用に冷凍・レトルトを別途備蓄（災害への備え）

配食のふれ愛 太子店は当日調理・手渡しの方式です。週1回から、昼だけといった使い方ができます。ご本人が続けられる形を、ご一緒に決めさせてください。

比較の観点は配食サービスの選び方にまとめています。