食事に時間がかかる
— 30分を超えたら見直す

長すぎる食事は疲れる

よく噛んでゆっくり食べることは推奨されます。しかし1食に45分から1時間かかる状態は、別の問題です。

• 疲れて最後まで食べられない。後半のおかずが丸ごと残る
• 冷める。味も香りも落ち、さらに食が進まなくなる
• 集中が切れる。途中から誤嚥のリスクが上がる
• 介護する側が疲れる。次の食事の準備が間に合わない

目安は30分です。これを大きく超えるなら、原因を探ってください。

原因を4つに分けて探す

分類	確かめること	手立て
体力・覚醒	途中で眠くなる。姿勢が崩れる	食事の時間帯を変える。前に休息を入れる。薬の影響を主治医に相談
口の機能	噛めない。飲み込みに時間がかかる。口が乾く	食事形態を落とす。入れ歯を調整。嚥下体操
環境	テレビ、人の出入り、椅子が合わない	静かにする。姿勢を整える
食事内容	量が多い。硬い。品数が多くて選べない	量を減らして分食にする。一品ずつ出す

意外に多いのが「品数が多くて選べない」ケースです。認知症のある方では、目の前に5皿並ぶと、どれから手をつけるか決められずに止まってしまうことがあります。一品ずつ出すと、すっと食べ始めます。

薬の影響を疑う

次のような薬は、眠気・口の渇き・飲み込みの悪化を招くことがあります。

• 睡眠薬、抗不安薬
• 抗精神病薬（飲み込みの動きを鈍くすることがある）
• 抗ヒスタミン薬（口が渇く）
• 一部の降圧薬、利尿薬（口が渇く）
• 抗コリン作用のある薬（唾液が減る）

薬が増えたタイミングで食事に時間がかかるようになったなら、お薬手帳を持って主治医か薬剤師に相談してください。自己判断で減らしたり止めたりしないでください。

温かさを保つ

時間がかかる方ほど、後半は冷めたものを食べることになります。次で緩和できます。

• 保温食器、二重構造の皿を使う
• 先に食べる分だけ盛り、残りは温かい場所に置く
• 途中で温め直す（電子レンジで20〜30秒）
• 汁物は最後に出す

見直す基準

次のいずれかがあれば、食事形態や食事の内容を見直す時期です。

• 30分を超える日が続く
• 最後まで食べきれない日が週の半分以上
• 体重が減っている
• むせる回数が増えた
• 食後に疲れて動けない

形態を1段階やわらかくするだけで、時間が15分縮むことがあります。「まだ普通食が食べられる」ことにこだわらないでください。食べきれるほうが、結果として栄養は入ります。

配食のふれ愛 太子店では、同じ献立を複数の形態でご用意しています。試してから決めていただけます。